一升餅・誕生餅の由来と意味

子供が1歳になった事をお祝いするお餅を「誕生餅」「一升餅」「一生餅」「背負い餅」「立ち餅」などと呼びます。お祝いとともに力試しを行う伝統行事のひとつです。祝い方は餅を風呂敷で包み、子供の背中に背負わせて、「一生健やかに」と願いを込めます。一升分のもち米、出来上がり約2kgの重さのお餅を背負わせる事で、背負いきれないほどの食べ物という意味があり、一生（一升）食べるのに困らない、一生健康でいられるように、一生丸く（お餅の形）円満な人生を送れるように等の願いが込められた。また昔は１歳で歩き出す子供は鬼の子と言われ餅を背負わせわざと尻餅をさせたとの言い伝えもあります。 風呂敷をひし形に置き、中央に餅をおく 奥の端から内側に折る 手前の端をかぶせる シワを内側に折り込み左右の端を結ぶ 斜めがけにすると苦しくなさそうです。

もち米の中でももっとも評価が高いのが「こがねもち」そのこがねもちの中でも「新潟産こがねもち」など評価が高いのですが、それを上回る餅がこれ「みやこがね」なのです。宮城県で取れた「こがねもち」だけを「みやこがね」と呼び、最高峰のもち米です。このもち米は他と比べても圧倒的に「白く」圧倒的に「粘りが強く」圧倒的に「味がいい」他のもち米を完全に圧倒します。その「一等米100%　みやこがね」を五ッ星お米マイスターの“渋谷誠”が真っ白に磨き上げます。 　希少　一等米100%　みやこがね使用

一生一等餅は他の餅よりこしと粘りが一段強いので、つきあがったら、両手を使って瞬間的に丸め、形を作らないとダメ！とにかくすばやくいい形を作る！この素早さと形の良さはさすが名人。特にみやこがね餅は粘りが強く良い形ができる、これならきっと長く続く自分の人生を自分の足でしっかりと歩んでいく力を湧き出させることができると思います。 　無添加・無着色　餅職人の手作り

【この間わずか 3 秒】

●　日本一のもち米！

もち米の中で最も美味しいと言われる『みやこがねの一等米100%使用』

粘りが強く・味もよい「こがねもち」は魚沼などの地区でも作られています。 しかし、中でも宮城県産のこがねもちは『みやこがね』と別格の扱いをされています。

●　見た目も美しい！

五ツ星お米マイスターのプレミアム精米で真っ白に精米

もともと、白く美しいもち米を丁寧に精米することで、餅に真っ白な美しさがあります。 また、餅職人の小林の熟練した技術でつきあがりも絹のような滑らかさと美しい形は芸術の域に達しています。

●　食べて圧倒的に美味しい！

餅職人の熟練の技術は他ではまねできません。

一升餅は形を作るのが難しいので、柔らかめに餅をつく職人がほとんどです。ですので、 後で食べる際に柔らかく溶けてしまうものもあります。しかし、餅職人の小林の餅は水分を多くすることもなく 腰も強くとても美味しく召し上がっていただけます。

●　無添加・無着色・防腐剤なし！

食紅でもあっても添加物を加える事は致しません。

江戸の米蔵ではお餅への「名入れ」や「文字入れ」はお断りしております。 お子様の安全と健康を考え、無添加・無着色・防腐剤なしはお客様との約束でございます。 食紅などの食用のものでもあっても添加物を加える事は致しません。

■■■必ずお読みください■■■

・小林商店(愛媛県)より発送の為、一升餅用風呂敷以外の商品とは同梱はできません。 　・ご注文後の製造となりますのでお届けまで一週間程掛かります。 　・お届け日のご指定は余裕を持ってご指定ください。