お米って研ぎすぎないほうがいいって本当ですか？

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お米って研ぎすぎないほうがいいって本当ですか？

【五つ星お米マイスターの回答】
最近の精米機は良くなっていますので、あまり強く研がなくても大丈夫です。強く研ぎすぎるとお米が割れる原因にもなりますのでご注意ください。サッとすすぐ程度でも大丈夫です。また、コイン精米機や小型の精米機の場合、白米にぬかが多く付着している場合もございますのでその場合はサッサと軽くこすり合わせ研いでください。詳しくはこちら

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